Gastro · Volné termíny
Pomocná síla přípravy občerstvení
Studená kuchyně, horké emoce
Příprava jednoduchého klubového občerstvení ve studené kuchyni pod vedením personálu — od mytí surovin po finální servis.
Sto padesát obložených talířů zní jako málo, dokud jich neuděláte deset.
Náplň směny
- Hygienická instruktáž a příprava pracoviště
- Mytí, krájení a příprava surovin ve studené kuchyni
- Skládání a zdobení talířů podle vzoru
- Servis a úklid pracoviště po směně
Požadavky na uchazeče
- Ochota umýt ruce vícekrát, než je zvykem doma
- Smysl pro symetrii nebo alespoň snaha
- Schopnost nesníst polovinu surovin
V ceně zážitku
- Zástěra, rukavice a veškeré suroviny
- Vedení zkušeným personálem
- Ochutnávka vlastní práce
- Certifikát a závěrečná reflexe
Co účastník nedělá
- Práce s otevřeným ohněm, fritézou a horkými plotnami
- Manipulace s profesionálními kráječi
- Příprava pokrmů určených k prodeji hostům
Poznámka: Jde o zážitkový program, nikoli o pracovní poměr. Účastník nenahrazuje personál, provoz areálu na jeho výkonu nestojí a nepobírá mzdu. Věta „to je jen pár chlebíčků“ se z domácího slovníku vytratí navždy.
Ztížení podmínek a zlepšení podmínek
Přísný šéf
+290 KčInstruktor přepne do role náročného vedoucího, který kontroluje výsledek a nechválí předem.
Hraná role s předem domluvenými hranicemi. Žádné ponižování, žádné křičení, kdykoli lze ukončit slovem stop.
Nemožní kolegové
+350 KčDo směny se přidá kolega, který pracuje pomalu, plete si úkoly a vydatně filozofuje.
Roli hraje vyškolený člen týmu. Cílem je nácvik komunikace a rozdělení práce, ne konflikt.
Tvrdé podmínky
+390 KčSměna v náročnějším čase, s pevnějším tempem a bez připomínání, co má být další úkol.
Přizpůsobené tempo a čas, vždy s přestávkami, pitným režimem a ohledem na počasí a věk.
Nekompromisní kontrola kvality
+250 KčKaždý dokončený úkol projde přejímkou. Co neprojde, jde zpět k dodělání.
Kontrola je věcná a vysvětlující. Účastník vždy dostane konkrétní návod, co upravit.
Vlídné vedení
+190 KčInstruktor chválí, povzbuzuje a trpělivě vysvětluje každý krok znovu.
Standardní přátelský režim vedení s důrazem na pochvalu.
Přestávky navíc
+150 KčDelší a častější pauzy s občerstvením a stínem.
Přestávky navíc nad rámec běžného rozvrhu směny.
Luxusní pracoviště
+290 KčNejlehčí úseky práce, vlastní hudba u úklidu a nápoj podle vlastního výběru.
Zjednodušený rozsah činností a komfortnější zázemí po celou dobu.
